Frage

Ich habe eine grundsätzliche Frage. Wie oft muss das Einwaage-„e“ auf Verpackungen aufgebracht sein? Ich sehe viele Verpackungen mit mehreren Inhaltsangaben, bei denen dieses Zeichen bei allen Inhaltsangaben steht, und viele, wo es trotz mehrerer Inhaltsangaben nur einmal drauf ist. Was ist richtig?

Antwort

Grundsätzlich ist die Verwendung des sogenannten EWG-Zeichens „e“ freiwillig. Das Zeichen bedeutet, dass die verpackte Ware nach den Vorgaben der Fertigpackungsverordnung befüllt worden ist. Es soll den freien Warenverkehr erleichtern, beispielsweise, wenn in Deutschland hergestellte Waren in andere EU-Mitgliedstaaten vertrieben werden.

Die Fertigpackungsverordnung schreibt lediglich vor, dass sich das EWG-Zeichen im selben Sichtfeld wie die Angabe der Nennfüllmenge befinden muss. Häufig ist die Füllmenge jedoch an mehreren Stellen der Verpackung aufgedruckt, beispielsweise auf der Ober- und Unterseite eines Fertiggerichtes. Ob dann das „e“-Zeichen hinter jeder Füllmengenangabe stehen muss, ist nicht explizit geregelt. Entsprechend unterschiedlich handhaben Firmen diese Kennzeichnung.

Frage

Ich habe eine Trüffel-Leber-Pastete mit 4,5 Prozent schwarzem Trüffel gekauft. Kurz darauf sah ich in einem Fernsehbericht, der genau dieses Produkt unter die Lupe nahm, dass es sich in Wirklichkeit um billigen China-Trüffel handelt. Das ist doch Verbrauchertäuschung. Wie kann das sein?

Antwort

Tatsächlich kann für bestimmte Trüffelarten wahlweise die Bezeichnung „China-Trüffel“, „chinesischer Trüffel“ oder „schwarzer Trüffel“ verwendet werden, so dass die Trüffel-Leber-Pastete mit „schwarzem Trüffel“ wohl nicht zu beanstanden ist.

Bei Trüffel handelt es sich um die Pilzgattung Tuber, der verschiedene Trüffelarten angehören. Während die wissenschaftlichen Namen genau einer Art zugeordnet werden können, sind die umgangssprachlichen Namen rechtlich nicht festgelegt und können teilweise für mehrere Trüffelarten stehen.

So schlägt die deutsche Lebensmittelbuchkommission in ihren Leitsätzen für Pilze und Pilzerzeugnisse vor, die Bezeichnungen „Schwarzer Trüffel“, „Chinesischer Trüffel“ oder „China-Trüffel“ synonym zu verwenden und zwar für die Arten Tuber indicum, Tuber himalayense und Tuber sinense.

Im Online-Handel wird jedoch auch im Zusammenhang mit anderen Trüffelarten von „schwarzen Trüffeln“ gesprochen, beispielsweise „Schwarzer Perigord Trüffel“ „Schwarzer Sommertrüffel“ oder auch „Schwarzer Winter-Edeltrüffel“. Diese Bezeichnungen sind in den Leitsätzen nicht beschrieben.

Die Leitsätze sollen die aktuelle Verkehrsauffassung abbilden und dienen Herstellern als Hilfsmittel bei der Kennzeichnung ihrer Produkte. Bei dem oben genannten Produkt hat der Hersteller die verwendeten Trüffel entsprechend den Leitsätzen benannt. Wir können daher nicht von einer Verbrauchertäuschung bei der Bezeichnung „Schwarze Trüffel“ ausgehen.

Allerdings scheint der Begriff „Schwarzer Trüffel“ unter Trüffel-Kennern und -Liebhabern nicht einheitlich besetzt zu sein. Dies wird beispielsweise an den unterschiedlichen Bezeichnungen in Online-Shops deutlich. Es wäre daher wünschenswert, dass die Deutsche Lebensmittelbuchkommission bei einer Überarbeitung der Leitsätze die zu verwendenden Bezeichnungen überprüft und gegebenenfalls anpasst.

Zusätzlich sollte unserer Einschätzung nach auf Produkten, die Trüffel enthalten, auch der wissenschaftliche Name anzugeben sein, der eindeutig einer Art zugeordnet werden kann. Nur so können Trüffelliebhaber klar erkennen, ob ein Lebensmittel ihren Vorstellungen entspricht. Das ist besonders wichtig bei Bezeichnungen, die wie die Leitsätze es zurzeit vorsehen, für mehrere Trüffelarten stehen.

Frage:

Bei einem Hummus-Dip aus Kichererbsen ist das Haltbarkeitsdatum ausschließlich auf der Banderole aus Pappe aufgedruckt, nicht jedoch auf der eigentlichen Plastik-Verpackung. Das hat zwei Nachteile:

1. Wenn man die Verpackung öffnen will, muss man die Banderole entfernen. Einmal entsorgt, fehlt die Information über die Haltbarkeit, die man ja solange benötigt, wie man das Hummus verzehren möchte.

2. Besteht die Möglichkeit, auf einfachste Weise zu betrügen, indem man die Papp-Banderole austauscht gegen eine mit einem neueren Datum, ohne irgendwelche Spuren zu hinterlassen. Ich habe keine Veranlassung zu glauben, dass bei dem Hummus irgendetwas nicht stimmt. Aber aus den beiden genannten Gründen und weil es in der Vergangenheit schlagzeilenträchtige Betrügereien mit dem Haltbarkeitsdatum bei Fleisch gab, schlage ich vor, das Haltbarkeitsdatum zukünftig nicht nur auf die austauschbare Banderole, sondern auch auf das Plastik-Behältnis zu drucken.

Antwort:

Tatsächlich wäre es grundsätzlich wünschenswert, wenn Anbieter von Lebensmitteln das Mindesthaltbarkeitsdatum auf einem Teil der Verpackung aufdrucken würden, der sich nicht entfernen lässt. Zwingend erforderlich ist dies laut Gesetz jedoch nicht.

Ist nichts anderes angegeben, bezieht sich das Mindesthaltbarkeitsdatum ohnehin nur auf die ungeöffnete Ware. Ist die Verpackung geöffnet, verliert das Datum seine Gültigkeit.   

Ihre Bedenken, dass eine lose Banderole den Anbietern ein betrügerisches Verhalten leichter machen würde, können wir zwar nachvollziehen. Allerdings ist ein Betrug im Lebensmittelrecht keine Bagatelle, sondern eine Straftat, die in schweren Fällen Freiheitsstrafen zur Folge haben kann – beispielsweise wenn eine Gesundheitsgefahr für Verbraucher entsteht. Betrügerisches Handeln ist zum Glück die absolute Ausnahme. Die Lebensmittelkennzeichnung kann davor auch kaum schützen, denn kriminelle Personen oder Firmen werden immer wieder Möglichkeiten finden, Lebensmittel zu verfälschen

Ohne einen konkreten Verdacht können Sie aber grundsätzlich davon ausgehen, dass die Kennzeichnung nicht manipuliert wurde.   

Frage

Auf einer Dose „Ravioli in Bolognesesauce“ sind 19,2 Prozent Gesamtfleischanteil deklariert. Verzehrt man aber dieses Produkt ist das nicht festzustellen. In der Zutatenliste sind folgende Werte zu finden: „62,9 % Bolognesesauce (Wasser, 9,5 % Rindfleisch, […]), 37,1 % Ravioli (Hartweizengrieß, Wasser, 9,7 % Schweinefleisch, […]).“ Ich gehe davon aus, dass die Prozentangaben "schön gerechnet" sind und sich eigentlich auf die Sauce und die Ravioli beziehen. Wenn man die Fleischanteile dann nämlich für das Gesamtprodukt rechnet, landet man bei einem Anteil von 6 Prozent Rindfleisch und 3,6 Prozent Schweinefleisch, was viel eher der Realität entspricht, wenn man das Produkt ansieht. Das machen aber wohl die wenigsten Verbraucher - und diesen Vorteil scheint der Hersteller auszunutzen.

Antwort

Wenn das von Ihnen gekaufte Produkt einen Gesamtfleischanteil von 19,2 Prozent ausweist, muss das stimmen.

Eine solche Mengenangabe ist unter anderem immer dann vorgeschrieben, wenn die Bezeichnung oder die Werbung auf bestimmte Zutaten schließen lassen. In Ihrem Beispiel kennzeichnet der Hersteller also den Fleischanteil, da der Name „Ravioli in Bolognesesauce“ Fleisch im Lebensmittel erwarten lässt.

Diese verpflichtende Mengenkennzeichnung des Gesamtfleischanteils wird in Prozent angegeben und muss sich auf das gesamte Lebensmittel beziehen – „Ravioli in Bolognesesauce“. Sie kann sowohl in der Bezeichnung des Lebensmittels als auch in der Zutatenliste erfolgen.

Auch die weiteren Mengenangaben für das Rindfleisch in der Bolognesesauce und das Schweinefleisch in den Ravioli sollten sich auf das Gesamtprodukt beziehen. Dies ist insofern stimmig, da 9,5 Prozent Rindfleisch und 9,7 Prozent Schweinefleisch in der Summe dem Gesamtfleischanteil von 19,2 Prozent entsprechen.

Ob diese zusätzlichen Angaben der einzelnen Fleischanteile notwendig sind, ergibt sich aus der restlichen Aufmachung des Produktes. Wird beispielsweise eine schweinefleischhaltige Füllung beworben, ist die Mengenangabe für Schweinefleisch verpflichtend. Werden keine weiteren tierartenspezifischen Angaben gemacht, sind die Mengenangaben in der Zutatenliste aus unserer Sicht freiwillig.

Bezieht sich eine freiwillige Mengenangabe auf eine zusammengesetzte Zutat, sollte das klar erkennbar sein, beispielsweise: „Bolognesesauce (… davon 9,5 % Rindfleisch …)“.

Sollten Sie Zweifel am Gesamtfleischanteil von 19,2 % haben, können Sie sich an die Lebensmittelüberwachung wenden, die den Fleischanteil überprüfen kann. Die zuständige Stelle erfahren Sie über den Link in der rechten Randspalte.

Frage

Ich habe eine grundsätzliche Frage. Wie oft muss das Einwaage-„e“ auf Verpackungen aufgebracht sein? Ich sehe viele Verpackungen mit mehreren Inhaltsangaben, bei denen dieses Zeichen bei allen Inhaltsangaben steht, und viele, wo es trotz mehrerer Inhaltsangaben nur einmal drauf ist. Was ist richtig?

Antwort

Grundsätzlich ist die Verwendung des sogenannten EWG-Zeichens „e“ freiwillig. Das Zeichen bedeutet, dass die verpackte Ware nach den Vorgaben der Fertigpackungsverordnung befüllt worden ist. Es soll den freien Warenverkehr erleichtern, beispielsweise, wenn in Deutschland hergestellte Waren in andere EU-Mitgliedstaaten vertrieben werden.

Die Fertigpackungsverordnung schreibt lediglich vor, dass sich das EWG-Zeichen im selben Sichtfeld wie die Angabe der Nennfüllmenge befinden muss. Häufig ist die Füllmenge jedoch an mehreren Stellen der Verpackung aufgedruckt, beispielsweise auf der Ober- und Unterseite eines Fertiggerichtes. Ob dann das „e“-Zeichen hinter jeder Füllmengenangabe stehen muss, ist nicht explizit geregelt. Entsprechend unterschiedlich handhaben Firmen diese Kennzeichnung.

Frage

Ich habe eine Trüffel-Leber-Pastete mit 4,5 Prozent schwarzem Trüffel gekauft. Kurz darauf sah ich in einem Fernsehbericht, der genau dieses Produkt unter die Lupe nahm, dass es sich in Wirklichkeit um billigen China-Trüffel handelt. Das ist doch Verbrauchertäuschung. Wie kann das sein?

Antwort

Tatsächlich kann für bestimmte Trüffelarten wahlweise die Bezeichnung „China-Trüffel“, „chinesischer Trüffel“ oder „schwarzer Trüffel“ verwendet werden, so dass die Trüffel-Leber-Pastete mit „schwarzem Trüffel“ wohl nicht zu beanstanden ist.

Bei Trüffel handelt es sich um die Pilzgattung Tuber, der verschiedene Trüffelarten angehören. Während die wissenschaftlichen Namen genau einer Art zugeordnet werden können, sind die umgangssprachlichen Namen rechtlich nicht festgelegt und können teilweise für mehrere Trüffelarten stehen.

So schlägt die deutsche Lebensmittelbuchkommission in ihren Leitsätzen für Pilze und Pilzerzeugnisse vor, die Bezeichnungen „Schwarzer Trüffel“, „Chinesischer Trüffel“ oder „China-Trüffel“ synonym zu verwenden und zwar für die Arten Tuber indicum, Tuber himalayense und Tuber sinense.

Im Online-Handel wird jedoch auch im Zusammenhang mit anderen Trüffelarten von „schwarzen Trüffeln“ gesprochen, beispielsweise „Schwarzer Perigord Trüffel“ „Schwarzer Sommertrüffel“ oder auch „Schwarzer Winter-Edeltrüffel“. Diese Bezeichnungen sind in den Leitsätzen nicht beschrieben.

Die Leitsätze sollen die aktuelle Verkehrsauffassung abbilden und dienen Herstellern als Hilfsmittel bei der Kennzeichnung ihrer Produkte. Bei dem oben genannten Produkt hat der Hersteller die verwendeten Trüffel entsprechend den Leitsätzen benannt. Wir können daher nicht von einer Verbrauchertäuschung bei der Bezeichnung „Schwarze Trüffel“ ausgehen.

Allerdings scheint der Begriff „Schwarzer Trüffel“ unter Trüffel-Kennern und -Liebhabern nicht einheitlich besetzt zu sein. Dies wird beispielsweise an den unterschiedlichen Bezeichnungen in Online-Shops deutlich. Es wäre daher wünschenswert, dass die Deutsche Lebensmittelbuchkommission bei einer Überarbeitung der Leitsätze die zu verwendenden Bezeichnungen überprüft und gegebenenfalls anpasst.

Zusätzlich sollte unserer Einschätzung nach auf Produkten, die Trüffel enthalten, auch der wissenschaftliche Name anzugeben sein, der eindeutig einer Art zugeordnet werden kann. Nur so können Trüffelliebhaber klar erkennen, ob ein Lebensmittel ihren Vorstellungen entspricht. Das ist besonders wichtig bei Bezeichnungen, die wie die Leitsätze es zurzeit vorsehen, für mehrere Trüffelarten stehen.

Frage:

Bei einem Hummus-Dip aus Kichererbsen ist das Haltbarkeitsdatum ausschließlich auf der Banderole aus Pappe aufgedruckt, nicht jedoch auf der eigentlichen Plastik-Verpackung. Das hat zwei Nachteile:

1. Wenn man die Verpackung öffnen will, muss man die Banderole entfernen. Einmal entsorgt, fehlt die Information über die Haltbarkeit, die man ja solange benötigt, wie man das Hummus verzehren möchte.

2. Besteht die Möglichkeit, auf einfachste Weise zu betrügen, indem man die Papp-Banderole austauscht gegen eine mit einem neueren Datum, ohne irgendwelche Spuren zu hinterlassen. Ich habe keine Veranlassung zu glauben, dass bei dem Hummus irgendetwas nicht stimmt. Aber aus den beiden genannten Gründen und weil es in der Vergangenheit schlagzeilenträchtige Betrügereien mit dem Haltbarkeitsdatum bei Fleisch gab, schlage ich vor, das Haltbarkeitsdatum zukünftig nicht nur auf die austauschbare Banderole, sondern auch auf das Plastik-Behältnis zu drucken.

Antwort:

Tatsächlich wäre es grundsätzlich wünschenswert, wenn Anbieter von Lebensmitteln das Mindesthaltbarkeitsdatum auf einem Teil der Verpackung aufdrucken würden, der sich nicht entfernen lässt. Zwingend erforderlich ist dies laut Gesetz jedoch nicht.

Ist nichts anderes angegeben, bezieht sich das Mindesthaltbarkeitsdatum ohnehin nur auf die ungeöffnete Ware. Ist die Verpackung geöffnet, verliert das Datum seine Gültigkeit.   

Ihre Bedenken, dass eine lose Banderole den Anbietern ein betrügerisches Verhalten leichter machen würde, können wir zwar nachvollziehen. Allerdings ist ein Betrug im Lebensmittelrecht keine Bagatelle, sondern eine Straftat, die in schweren Fällen Freiheitsstrafen zur Folge haben kann – beispielsweise wenn eine Gesundheitsgefahr für Verbraucher entsteht. Betrügerisches Handeln ist zum Glück die absolute Ausnahme. Die Lebensmittelkennzeichnung kann davor auch kaum schützen, denn kriminelle Personen oder Firmen werden immer wieder Möglichkeiten finden, Lebensmittel zu verfälschen

Ohne einen konkreten Verdacht können Sie aber grundsätzlich davon ausgehen, dass die Kennzeichnung nicht manipuliert wurde.   

Frage

Auf einer Dose „Ravioli in Bolognesesauce“ sind 19,2 Prozent Gesamtfleischanteil deklariert. Verzehrt man aber dieses Produkt ist das nicht festzustellen. In der Zutatenliste sind folgende Werte zu finden: „62,9 % Bolognesesauce (Wasser, 9,5 % Rindfleisch, […]), 37,1 % Ravioli (Hartweizengrieß, Wasser, 9,7 % Schweinefleisch, […]).“ Ich gehe davon aus, dass die Prozentangaben "schön gerechnet" sind und sich eigentlich auf die Sauce und die Ravioli beziehen. Wenn man die Fleischanteile dann nämlich für das Gesamtprodukt rechnet, landet man bei einem Anteil von 6 Prozent Rindfleisch und 3,6 Prozent Schweinefleisch, was viel eher der Realität entspricht, wenn man das Produkt ansieht. Das machen aber wohl die wenigsten Verbraucher - und diesen Vorteil scheint der Hersteller auszunutzen.

Antwort

Wenn das von Ihnen gekaufte Produkt einen Gesamtfleischanteil von 19,2 Prozent ausweist, muss das stimmen.

Eine solche Mengenangabe ist unter anderem immer dann vorgeschrieben, wenn die Bezeichnung oder die Werbung auf bestimmte Zutaten schließen lassen. In Ihrem Beispiel kennzeichnet der Hersteller also den Fleischanteil, da der Name „Ravioli in Bolognesesauce“ Fleisch im Lebensmittel erwarten lässt.

Diese verpflichtende Mengenkennzeichnung des Gesamtfleischanteils wird in Prozent angegeben und muss sich auf das gesamte Lebensmittel beziehen – „Ravioli in Bolognesesauce“. Sie kann sowohl in der Bezeichnung des Lebensmittels als auch in der Zutatenliste erfolgen.

Auch die weiteren Mengenangaben für das Rindfleisch in der Bolognesesauce und das Schweinefleisch in den Ravioli sollten sich auf das Gesamtprodukt beziehen. Dies ist insofern stimmig, da 9,5 Prozent Rindfleisch und 9,7 Prozent Schweinefleisch in der Summe dem Gesamtfleischanteil von 19,2 Prozent entsprechen.

Ob diese zusätzlichen Angaben der einzelnen Fleischanteile notwendig sind, ergibt sich aus der restlichen Aufmachung des Produktes. Wird beispielsweise eine schweinefleischhaltige Füllung beworben, ist die Mengenangabe für Schweinefleisch verpflichtend. Werden keine weiteren tierartenspezifischen Angaben gemacht, sind die Mengenangaben in der Zutatenliste aus unserer Sicht freiwillig.

Bezieht sich eine freiwillige Mengenangabe auf eine zusammengesetzte Zutat, sollte das klar erkennbar sein, beispielsweise: „Bolognesesauce (… davon 9,5 % Rindfleisch …)“.

Sollten Sie Zweifel am Gesamtfleischanteil von 19,2 % haben, können Sie sich an die Lebensmittelüberwachung wenden, die den Fleischanteil überprüfen kann. Die zuständige Stelle erfahren Sie über den Link in der rechten Randspalte.

Frage

Mir ist aufgefallen, dass die Kennzeichnung entsprechender "Schutzgase" bei Joghurt und weiteren Milchprodukten meistens fehlt, obwohl Kohlenstoffdioxid in diesen verwendet wurde. Wie kommt es dazu, dass hier von der entsprechenden Kennzeichnung abgesehen wurde?

Antwort

Werden für Joghurts oder andere Milchprodukte Packgase verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern, muss dies durch den Hinweis „unter Schutzatmosphäre verpackt“ gekennzeichnet werden. So schreibt es die EU-Lebensmittelinformationsverordnung vor.

Das der Hinweis auf einem Lebensmittel nicht zu finden ist, kann also zwei Ursachen haben. Entweder wurde für das Produkt kein Packgas verwendet oder das Gas dient nicht zur Verlängerung der Haltbarkeit. Beispielsweise werden Getränken Kohlendioxid zur Beeinflussung von Geschmack und Mundgefühl zugesetzt. In Desserts häufig Stickstoff zum Aufschäumen oder zum Aufschlagen der Sahne eingesetzt. In solchen Fällen werden die verwendeten Gase jedoch in der Zutatenliste aufgeführt.

Die wichtigsten Packgase zur Verlängerung der Haltbarkeit sind Stickstoff und Kohlendioxid. Beide können für Milchprodukte zum Einsatz kommen. Tatsächlich verzichten jedoch viele Hersteller bei der Herstellung und Verpackung von Joghurts auf eine Schutzatmosphäre. Denkbare Gründe, wären beispielsweise, dass ein zu hoher Kohlendioxid-Anteil zum Sauerwerden des Joghurts führen kann. Vielleicht wird aber auch bereits durch die Pasteurisierung des Joghurts die gewünschte Haltbarkeit erreicht.  

Aus unserer Sicht ist deshalb davon auszugehen, dass bei Joghurts und Milchprodukten ohne den Hinweis „unter Schutzatmosphäre verpackt“ tatsächlich keine Packgase verwendet wurden.

Frage

Gibt es eine Vorschrift, wie groß die Mengenangabe auf dem Etikett gedruckt sein muss, beispielsweise auf einer Flasche Grillsoße mit 245 Millilitern Inhalt?

Antwort

Auf einer Flasche für Grillsoße mit 245 Millilitern Inhalt muss die Füllmenge mit einer Schriftgröße von mindestens vier Millimetern angegeben sein.

Je größer der Packungsinhalt, desto größer muss auch die Schriftgröße für die Füllmengenangabe sein.

Diese Mindestschriftgrößen für die Füllmengenangabe sind in der deutschen Fertigpackungsverordnung geregelt.

Frage

Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind Lebensmittel, die direkt in kleinen Mengen vom Hersteller an den Endverbraucher oder an lokale Einzelhandelsgeschäfte abgegeben werden, von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung ausgenommen. Können Sie mir mitteilen was unter "lokal" und "kleine Mengen" zu verstehen ist? Ein Landkreis oder 100 Kilometer im Umkreis?

Antwort

Die Begriffe „lokal“ und „kleine Mengen“ sind gesetzlich nicht definiert und müssen daher auf den konkreten Einzelfall bezogen ausgelegt werden.

Was unter dem lokalen Einzelhandel verstanden werden kann, dazu hat sich ein Arbeitskreis der amtlichen Lebensmittelüberwachung – der ALS– im Jahr 2016 in Form einer Stellungnahme geäußert. Seine Einschätzung ist jedoch rechtlich nicht verbindlich.

Danach gelten Einzelhandelsgeschäfte sowie andere Verkaufsstellen einschließlich Marktstände anderer Betreiber als lokal, wenn sie in einem Umkreis von in der Regel bis zu 50 Kilometer zum Erzeuger liegen. Unter Berücksichtigung regionaler Besonderheiten könnte der Umkreis nach Ansicht des ALS auch auf bis zu 100 Kilometer erweitert werden.

Zu der Frage, was eine kleine Menge ist, äußert sich der Arbeitskreis nicht konkret. In einem Urteil des Landgerichts München I vom 20. Juni 2017 kommen die Richter jedoch zum dem Schluss, dass eine „kleine Menge“ auf jeden Fall etwas Zählbares ist. Und dass eine jährliche Abgabe von 3.000 Flaschen einer Saftkur nach ihrer Ansicht nicht mehr unter den Begriff der „kleinen Menge“ fällt.

Dementsprechend lässt sich nicht verallgemeinern, wann die Ausnahmeregelung greift. Erst weitere richterliche Entscheidungen werden zeigen, wie sie in der Praxis umgesetzt wird.

Frage:

Meine Frage betrifft die Mengenkennzeichnung von Zutaten in der Zutatenliste, wenn diese auf der Vorderseite bildlich dargestellt werden oder/und im Namen des Produktes vorkommen. Beispielsweise steht bei einem „Milchreis Zimt“ oder auch anderer Geschmacksrichtungen nicht die Prozentangabe von Zimt etc. im Zutatenverzeichnis. Das ist soweit verständlich, da es laut der LMIV (EU-Lebensmittelinformationsverordnung) die Ausnahmeregelungen bei kleinen Mengen zur Geschmacksbildung gibt. Wie verhält es sich jedoch mit den Angaben zu Milch und Reis im Milchreis? Wieso müssen diese nicht angegeben werden? Als Verbraucher kann ich doch davon ausgehen, dass beispielsweise Milch und Reis zu mehr als zwei bis drei Prozent im Milchreis enthalten sind? Zumal bei einigen Produkten auch die Mengen in Prozent in der Zutatenliste angegeben werden.

Können Sie mir bitte sagen, wie das geregelt ist und ob es für Reis, Milch und ähnliches auch Ausnahmen gibt. Wo stehen diese?

Antwort:

Tatsächlich gibt es für die Mengenkennzeichnung von Zutaten – der sogenannten QUID-Regelung – eine Reihe von Ausnahmen. Ob bei Reis und Milch im Milchreis-Fertigdessert eine Mengenkennzeichnung erforderlich ist, lässt sich leider nicht zweifelsfrei beantworten.

Wie Sie ganz richtig schreiben, muss laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung für bestimmte Zutaten eines Lebensmittels die prozentuale Menge angegeben werden. Dies gilt vor allem für Zutaten, die in der Bezeichnung des Lebensmittels vorkommen, die Verbraucher mit der Bezeichnung verbinden oder die auf dem Etikett durch Worte oder Bilder hervorgehoben werden. Von dieser sogenannten QUID-Regelung gibt es allerdings zahlreiche Ausnahmen. Ob eine davon auf Milch und Reis bei einem Milchreis-Fertigprodukt zutrifft, ist aus unserer Sicht nicht ganz klar.

Die mengenmäßige Angabe ist für eine Zutat beispielsweise nicht erforderlich, wenn diese „für die Wahl des Verbrauchers nicht ausschlaggebend ist“. Dies ist unter anderem der Fall, wenn sich die Menge einer Zutat bei ähnlichen Produkten nicht wesentlich voneinander unterscheidet. Welche Zutaten unter diese Ausnahmen fallen können, ist in verschiedenen Auslegungsdokumenten nur beispielhaft beschrieben. Beispielsweise werden der Roggenanteil bei Roggenbrot sowie der Malzanteil bei Malzwhisky genannt.

Auch beim Milchreis aus der Kühltheke könnten die Anteile an Milch und Reis unter diese Ausnahmeregelung fallen. Entsprechend uneinheitlich ist die Kennzeichnung dieser Produkte im Handel.

Aus unserer Sicht können aber sowohl der Milchanteil als auch der Reisanteil für die Wahl des Verbrauchers eine Rolle spielen. Damit müsste deren Anteil auf der Verpackung gekennzeichnet werden.

Wir halten die Ausnahmeregelung für unbefriedigend, da sie einen großen Interpretationsspielraum lässt, welche Zutaten von der Pflicht zur Mengenkennzeichnung ausgenommen sind. Zudem kann sie dazu führen, dass Verbraucher, die sich für die Mengen von Zutaten interessieren, diese nicht erfahren.